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泡茶的方法

作者:威尼斯人app    更新时间:2020-12-12 17:16

  一。备器   「备器」,即是准备泡茶时所需之器具。各种茶具都有特定的摆放位置,这与茶道美学和冲泡流程有着密切的关系。   1。水注:为煮水而设。用陶制的水注所煮的水,水质较用金属水注煮的水幼滑。   2。  茶罐:用以储存茶叶。锡制与陶制都是理想质料,塑料和玻璃器则不宜使用。   3。茶则:「则者,准则也」,为取茶叶时用,并有量度分量的用途。   4。茶匙:帮助将茶叶扫放于茶壶或茶盏内。通常以竹、牛骨、牛角为之。     5。茶盏:为泡茶过程中的主体器皿。与茶壶的功用相同,容积以四人为限。   6。茶池:置在茶壶或茶盏之下,用以盛载泡茶时流出的多余水份。   7。茶海:用以盛载茶汤。  使茶汤均匀,避免茶盏中剩余的茶汤浸泡过久而生苦涩味。   8。水盂:俗称「废水缸」,用以贮放废弃的水及茶叶。   9。茶杯:容量分大、小两种,以供饮用不同香浓度的茶。   二。涤器   泡茶之前,必须温杯烫罐,用沸水彻底清洗茶具,以高温消毒杀菌。     三。置茶   利用茶则把适量的茶叶置放于茶盏之内,轻拍茶盏数下,使茶叶能均匀分布。   四。初泡   注水至茶盏中。注水角度与茶盏成90℃,沸水环绕盏边倒入,打转的次数越多,茶的精细度便越高。  茶叶浸泡数秒后,立即将茶汤倒去。首泡茶汤称为「温润泡」,这泡的目的是先让茶叶吸引水份和温度,并且将存放时吸染的异味挥发出来,由于味道不好,因此多倒掉不喝。   五。正泡   重复初泡的程序,浸泡时间加长至30秒至1分钟(视乎茶叶品种而定),再把茶汤注入茶海中。     六。分杯   把茶汤从茶海分到茶杯中。所谓「茶满欺人」,分茶汤时要求每杯约八分满。

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